少し前の記事ですが具のないラーメンの話を見かけまして。
自分が初めて具のないラーメンを店で食べたのははるか昔ですが、某氏に連行されていった茨城の川のほとりにあるラーメン屋。
たしか「かけラーメン」という名称だった気がする。
北海道のラーメンではないあっさりしたスープと食べやすい麵で、にゅう麺感覚で一気に食ったような覚えがあります。
当時は飲み屋帰りの人をターゲットにしてるのかなあとか思ってたのですが、その店がまだ続いているどころか名店化しているところを見るといろいろ先見の明があったのかも。
具なしラーメン頼む人って別段チャーシュー食いたくてラーメン食うわけでなくて、ラーメン食いたくてラーメン食っとるんじゃ勢で、ラーメンおかずにコメを食う感じの人ではないかと。
スープの味が濃い店だと麵にがっつりスープが絡むのでもう具とかどうでもいい感じになって、ラーメンの口直しにコメを食うみたいな謎現象が起こったりしますし。
そんな店なら具とかいらないですわな。
ただこうなんか「麺をなんかパスタ的なシュッとした感じで盛り付けしてそこに透き通ったスープを注ぐ系」のラーメン屋は、麺とスープだけのシンプルなうまさみたいなので具のないラーメン売りにしてるところもあるみたいなので。
いろんな考え方があるもんだと。
個人的にはインスタントの袋めんとか食う時ってめんどくさいのでほぼ具なしというかなんも入れないで作って食うし、取り立てて具を入れても入れなくてもいいじゃんとあ思うのですが。
サッポロ一番塩ラーメンを作って、浅めの白い器を用意して麺をこじゃれた風にシュッと盛り付けてそこにスープをゆっくり注いで中央にゴマを盛り付けるとなんかそれっぽくなりますし。
先日店主のおばちゃんがなくなったために店を閉めることが確定した夕張の「のんきや」のメンマみたいに「そこでしか食えない唯一無二の具」ってのがあれば素ラーメンではなくてノーマル頼むのですが。
